什么是海底捞呢？海底捞就是以川味火锅为主打的火锅品牌！以贴心的服务在火锅行业中异军突起，“边吃火锅边修指甲，桌上还标配橡皮筋扎头发，服务很贴心”，“人类已阻挡不了海底捞了”，这些段子在网上火过一阵子，相信是个资深的吃货们都吃过海底捞！下面我们就来了解一下海底捞有什么特色吧！

海底捞的火锅有4种锅底，价位大约在48—98元。它的调料除了一般的麻酱和油碟外还有海底捞自制调料，这是该店的特色。这种调里面加了十几种不同的佐料，开吃之前把锅里的鲜汤盛在调料碗里，就成为美味的独特调料了，还可以根据个性喜欢选择辣或者不辣等等。特别值得一提的是每人一份柠檬水或者豆浆都是无限量续杯的。

冬天吃什么最爽？！当然是一群人围在一起热火朝天打火锅啦！以川味火锅出名的海底捞更是人满为患，有时候等位都要等好久，吃货们是否饿到不行了呢？喜欢吃火锅的吃货们有口福啦！下面妈网百科为大伙介绍海底捞的做法，在家也可以轻轻松松叹火锅啦！

用料： 五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。

做法：

1、基围虾去头，背部切开，去内脏。

2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会

3、红薯、藕去皮切片泡水中。

4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。

5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。 五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。

6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法

7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。