看着街头的男男女女，左手端着小碗，右手拿着小竹签，你知道他们在干嘛吗？没错，他们都是在吃萝卜牛杂，这绝对是广州街头的一道风景。如果这时候上前去问他们萝卜牛杂好不好吃，绝对是点一万个赞，如果问他们萝卜牛杂有没有营养，呵呵，没人理你。

萝卜牛杂的营养应该说萝卜和牛杂各占一半。萝卜中不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有胡萝卜素、钙、铁、磷以及酶、木质素、芥子油等，有增进食欲、促进消化、止咳化痰和防治癌症的作用。

牛杂因为构成的种类比较多，我们就不作一一分析了，大体上都含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素，有的还含有维生素及多种酶，可起到补肝肾、益气养胃的作用。